CTC Tea vs. Leaf Tea: चाय सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि करोड़ों लोगों की जीवनशैली का हिस्सा है। सुबह की पहली चुस्की से लेकर शाम की थकान मिटाने तक, चाय हमारा साथ देती है। लेकिन जब बाजार में चाय खरीदने की बात आती है, तो अक्सर हम सीटीसी (CTC) और पत्ती वाली चाय (Orthodox) के बीच उलझ जाते हैं। क्या आप जानते हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए इनमें से कौन सी चाय चुनना बेहतर है? आइए विस्तार से समझते हैं।
1. सीटीसी (CTC) चाय क्या है?
CTC का पूरा नाम है ‘Crush, Tear, and Curl’ (कुचलना, फाड़ना और मोड़ना)। इस प्रक्रिया में चाय की पत्तियों को मशीनों के जरिए छोटे-छोटे दानों में बदल दिया जाता है।
विशेषता: यह चाय बहुत कड़क होती है और इसका रंग (लिकर) बहुत गहरा आता है।
उपयोग: भारत में घरों में बनने वाली आम दूध वाली चाय के लिए सबसे ज्यादा इसी का उपयोग किया जाता है।
2. पत्ती वाली या ऑर्थोडॉक्स चाय (Orthodox Tea) क्या है?
ऑर्थोडॉक्स चाय को पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है। इसमें पत्तियों को मशीनों में पीसा नहीं जाता, बल्कि उन्हें धीरे से रोल किया जाता है और सुखाया जाता है ताकि पत्तियां साबुत रहें।
विशेषता: इसमें चाय की प्राकृतिक खुशबू और गुण बरकरार रहते हैं। इसका स्वाद हल्का और सुगंधित होता है।
उपयोग: इसे आमतौर पर बिना दूध (ब्लैक टी) के पिया जाता है।
स्वास्थ्य के नजरिए से कौन है विजेता?
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पत्ती वाली चाय (Orthodox Tea) स्वास्थ्य के मामले में सीटीसी से कहीं बेहतर है। इसके मुख्य कारण निम्नलिखित हैं:
एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर: ऑर्थोडॉक्स चाय की पत्तियों की कोशिकाएं टूटती नहीं हैं, जिससे इनमें पॉलीफेनोल्स और एंटी-ऑक्सीडेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाती है।
तनाव कम करने में सहायक: इसमें ‘एल-थियेनिन’ (L-theanine) नामक अमीनो एसिड सही मात्रा में होता है, जो मानसिक तनाव को कम करने और दिमाग को शांत रखने में मदद करता है।
वजन घटाने में मददगार: बिना चीनी वाली पत्ती वाली चाय का लिकर मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, जिससे फैट बर्न करने में आसानी होती है।
हृदय स्वास्थ्य: लंबे समय तक पत्ती वाली चाय का सेवन धमनियों को साफ रखने और रक्तचाप (Blood Pressure) को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
आपको कौन सी चाय चुननी चाहिए?
पत्ती वाली चाय (Orthodox Tea) चुनें यदि:
आप फिटनेस के प्रति जागरूक हैं और वजन घटाना चाहते हैं।
आपको हृदय संबंधी समस्या या हाई बीपी की शिकायत है।
आप चाय की असली सुगंध और हल्के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
आप ग्रीन टी या व्हाइट टी के शौकीन हैं।
सीटीसी (CTC) चाय चुनें यदि:
आपको बहुत कड़क चाय पीने की आदत है।
प दूध और चीनी वाली पारंपरिक चाय पसंद करते हैं (सीटीसी दूध के साथ बहुत अच्छी तरह घुलमिल जाती है)।
आपको तुरंत एनर्जी चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन का असर जल्दी महसूस होता है।
निष्कर्ष
यदि आप स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं, तो पत्ती वाली चाय सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि, यदि आप स्वाद के शौकीन हैं और दूध वाली चाय पसंद करते हैं, तो अच्छी गुणवत्ता वाली सीटीसी चाय लें।
जरूरी सुझाव: चाय का असली लाभ उठाने के लिए इसे बहुत अधिक देर तक न उबालें और चीनी का कम से कम उपयोग करें।
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