बैंगन: बंगाली रसोई में बैंगन की जोड़ी अच्छी बनती है। भर्ता, सूखा, तला हुआ-बैंगन के अनेक उपयोग हैं। यह सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. विटामिन ए, ई, के, आहारीय फाइबर-बैंगन में कई तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। लेकिन हर अच्छे में कुछ बुरा भी होता है। बैंगन कोई अपवाद नहीं है.
बैंगन खाने के फायदे
- आंखों का स्वास्थ्य: बैंगन विटामिन ए से भरपूर होता है और आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
- हृदय रोग से बचाव: बैंगन में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
- पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है: आहारीय फाइबर से भरपूर बैंगन कब्ज से राहत दिलाता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- ब्लड प्रेशर कंट्रोल: बैंगन में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है.
- कैंसर से बचाव: बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते हैं।
कौन नहीं खाता?
- एलर्जी: जिन लोगों को बैंगन से एलर्जी है उन्हें बैंगन नहीं खाना चाहिए। इससे सांस लेने में दिक्कत, त्वचा पर चकत्ते आदि हो सकते हैं।
- आयरन की कमी: बैंगन में नैसुनिन नामक पदार्थ शरीर में आयरन के अवशोषण को रोक सकता है। इसलिए जिन लोगों में पहले से ही आयरन की कमी है उन्हें बैंगन नहीं खाना चाहिए।
- किडनी के मरीज: बैंगन में ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है, जो किडनी में पथरी का कारण बन सकता है। इसलिए किडनी के मरीजों को बैंगन नहीं खाना चाहिए.
- पित्ताशय की समस्या: पित्ताशय की पथरी होने पर बैंगन का सेवन नहीं करना चाहिए।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं: गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को बैंगन का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
चेतावनी
- सोलनिन: बैंगन में सोलनिन नामक विषैला पदार्थ होता है। बहुत अधिक सोलनिन का सेवन करने से मतली, उल्टी, चक्कर आना आदि हो सकता है।
- अधिक न खाएं: कोई भी भोजन अधिक नहीं खाना चाहिए। बैंगन कोई अपवाद नहीं है.
निष्कर्ष (बैंगन)
बैंगन एक पौष्टिक सब्जी है, लेकिन हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। ऊपर बताई गई किसी भी समस्या से पीड़ित लोगों को बैंगन का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार लें और नियमित व्यायाम करें।
[…] […]